自釀葡萄酒的做法是什么？家庭釀葡萄酒的方法步驟有哪些？

2022-02-25
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匿名用戶

2022-02-25

　　葡萄酒的做法先將葡萄粒摘下，用水將葡萄粒清洗清潔，撈入籃子里，瀝干水分，然后把葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機砸碎，在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后置于冰箱中冷藏發(fā)酵一個月。飲水前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾清潔，好吃的葡萄酒就做好了。

匿名用戶

2022-02-25

　　最好不要自己釀，因為釀酒的發(fā)酵并不是全然靠自然發(fā)酵，有可能做的不好，易于中毒。

匿名用戶

2022-02-25

　　首先選微粒小、成熟度高、色調深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就滿足這個特性，接下來除去爛果、霉果、泥土等雜質;輕揉破碎，捏破果粒，不用壓碎葡萄籽，裝料量不超過器皿容積的70%;用20斤葡萄，用3克酵母菌，加入三斤白糖，發(fā)酵期間從未遮掩器皿但不能密閉;葡萄裝入發(fā)酵器皿后12個小時左右開始發(fā)酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中恰當攪動，發(fā)酵溫度不超過30℃為宜，持續(xù)該操作約一周時間;待發(fā)酵液無明顯氣泡即為發(fā)酵終結，用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、辟謠，留意瓶蓋不用擰緊;存放在1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分開上清液，裝入其他器皿，盡可能裝滿器皿，擰緊瓶蓋，此時的美酒佳釀就做成啦。

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