咖啡豆的處理方式有什么特點(diǎn)？

2022-03-24
我來(lái)答
4個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-03-24

　　最常見(jiàn)的日曬法和水洗法各有自己特別的風(fēng)味。

匿名用戶(hù)

2022-03-24

　　在山坡上砌一個(gè)鮮果池，把咖啡豆放到里面，然后用水將鮮果沖到脫皮機(jī)里?？Х裙撏昶ぶ?，還剩果膠及內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，然后再進(jìn)入下一個(gè)池子，進(jìn)行浸泡脫膠(即水洗咖啡的發(fā)酵過(guò)程)。

匿名用戶(hù)

2022-03-24

　　日曬發(fā)酵多半有酒香，相對(duì)于水洗豆而言，酸度較低，甜度較高，醇厚度較高。

匿名用戶(hù)

2022-03-24

　　日曬法把咖啡平鋪開(kāi)，在太陽(yáng)底下曬。這也是人類(lèi)最古老的脫水保存食物的方式，從古代開(kāi)始一直流傳至今，被稱(chēng)為古法晾曬?？мr(nóng)采摘完咖啡果之后，要在 8-24 小時(shí)內(nèi)，把咖啡鋪開(kāi)晾曬，并且手工挑選出一些不好的豆子。

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