東北大米和南方大米的區(qū)別有哪些？

2022-08-19
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-19

　　口感的差異，東北大米Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃香，是有不錯(cuò)食用口感的米飯。南方大米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散，適合用來(lái)制作炒飯。用它煮飯的時(shí)候，要適當(dāng)多加點(diǎn)水，出飯率高，所以經(jīng)常做食堂用米。

匿名用戶

2022-08-19

　　品種的差異，一般大米分為了秈米、粳米和糯米，東北大米屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤(rùn)飽滿，另外一個(gè)顯著特點(diǎn)是“冷飯不回生”，即放涼了的熟米飯，依然還是很柔軟。南方的大米一般為秈米，秈稻較耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光，水稻生長(zhǎng)期短，一年生長(zhǎng)兩季或三季。一般來(lái)說(shuō)，秈米的蛋白質(zhì)含量較粳米要高約2%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。

匿名用戶

2022-08-19

　　地理的差別，東北大米主要種植于東北三省的廣大平原地區(qū)，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質(zhì)元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生長(zhǎng)周期較短，五個(gè)月左右即可。

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