植酸的作用是:1、植酸以植酸鈣鎂鉀鹽的形式廣泛存在于植物種子內(nèi),也存在于動物有核紅細(xì)胞內(nèi),可促進(jìn)氧合血紅蛋白中氧的釋放,改善血紅細(xì)胞功能,延長血紅細(xì)胞的生存期。 2、植酸本身就是對人體有益的營養(yǎng)品,植酸在人體內(nèi)水解產(chǎn)物為肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人體細(xì)胞重要組成部分。 3、植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強(qiáng)絡(luò)合能力,絡(luò)合力與EDTA相似,但比EDTA的值應(yīng)有和范圍更廣。 植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀。 4、每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結(jié)構(gòu),從而代替被保鮮物分子作為供氧分子,避
植酸全部問題
最新回答: 膜分離的效能,取決于膜本身的屬性。所以,膜分離設(shè)備中的膜質(zhì)量變得尤為重要。膜分為微濾膜(MF)、超濾膜(UF)、納濾膜(NF)和反滲透膜(RO)等。選擇什么...
最新回答: 是的,黑豆中含有較高的植酸,黑豆和其他谷豆類食物一樣,都含有植酸,植酸是影響鈣吸收的物質(zhì),過多的食用會影響鈣鐵鋅的吸收。
最新回答: 植酸存在于大豆等沒有精制過的種子中。跟草酸一樣,過多的植酸會妨礙人體對鐵、鎂、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)的吸收。一般來說,浸泡、催芽、發(fā)酵等方式都能破壞植酸。因此,...
最新回答: 可以吃的啊!植酸是植物體內(nèi)儲藏磷的方式,幾乎所有沒精制過的植物種子當(dāng)中都含有它。在糧食當(dāng)中,營養(yǎng)精華的谷胚和外層部分植酸含量最高,而細(xì)膩的胚乳部分含量最低。...
最新回答: 植酸,化學(xué)名:肌醇六磷酸,是從植物種籽中提取的一種有機(jī)磷酸類化合物。本品是淡黃色漿狀液體,易溶于水、乙醇、丙酮,不溶于無水乙醚、苯、已烷、氯仿。植酸作為螯合...
最新回答: 小米粥屬于堿性食物,是生活中早餐常見的食物,小米粥中含有豐富的色氨酸,而色氨酸對治療失眠有很好的療效,所以失眠的患者可以通過喝小米粥來增加睡眠質(zhì)量,在睡前喝...
最新回答: 植酸、植酸鈉是從植物種子中提取的一種新型有機(jī)磷系食品添加劑,其能使許多可促進(jìn)氧化作用的金屬離子被螯合而失去活性,同時釋放出氫,破壞分解油脂在自動氧化過程中產(chǎn)...
最新回答: 植酸又稱肌酸、環(huán)己六醇六全-二氫磷酸鹽,它主要存在于植物的種子、根干和莖中,其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量最高。植酸的應(yīng)用非常廣泛。在食品工業(yè)...
最新回答: 提取植酸鈣植酸鈣也稱菲汀,菲汀生產(chǎn)過程中要排放大量的廢水。將該原料投入到pH值為2-3.5的稀硫酸溶液中,室溫下浸泡,間隔性攪拌6-24小時,然后過濾取濾液...
最新回答: 植酸具有比較強(qiáng)的耐酸堿能力,不耐強(qiáng)酸。植酸是肌醇的六磷酸酯,本身是具有中強(qiáng)酸性,在強(qiáng)酸性環(huán)境中,會導(dǎo)致植酸水解,形成肌醇和磷酸酯。植酸可以和強(qiáng)堿反應(yīng),形成相...
最新回答: 植酸既可與鈣、鐵、鎂、鋅等金屬離子產(chǎn)生不溶性化合物,使金屬離子的有效性降低;植酸鹽也可與蛋白質(zhì)類形成配合物,使金屬離子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品...
最新回答: 植酸又稱肌醇六磷酸酯,是國際市場上流行的新型食品防腐劑抗氧劑保鮮劑。植酸廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)中,特別是將0.05~0.1的植酸、植酸鈉加入飲料、調(diào)味品、果醬、...
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