干制米粉是以大米加工制成的,色澤潔白,細(xì)長(zhǎng)柔軟,潤(rùn)滑可口,老少、病號(hào)皆宜。民間常把粉干作為迎賓、節(jié)日的美食,也作饋贈(zèng)親友的佳品。制作米粉干的原料,要求質(zhì)量較好的標(biāo)一米。每百公斤稻谷加工出大米68公斤為宜,純白度高,無(wú)雜質(zhì)和糠粉。
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