沖泡綠茶的正確方法是什么？步驟又是什么？

2022-02-15
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3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-02-15

　　洗茶具，茶具可以是瓷杯子，也可以是透明玻璃杯子，透明的杯子更便于欣賞綠茶的外形和質(zhì)量。賞茶，在品茶前，要先觀察茶的色澤和形狀，感受名茶的優(yōu)美外形和工藝特色。投茶，投茶有上投法、中投法和下投法三種，根據(jù)不同的茶選用不同的投法。如龍井、碧螺春適合上投法。泡茶，一般用80°至90°的水沖泡茶。茶湯顏色逐漸變化，茶煙緩緩飄散，茶芽會(huì)在杯子中漸漸舒展、上下起伏，這稱(chēng)為“茶舞”。品茶，在品嘗時(shí)適合小口慢慢吞咽，讓茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌并用，品出茶香。

匿名用戶(hù)

2022-02-15

　　飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類(lèi)瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。水質(zhì)，泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。水溫，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例，通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

匿名用戶(hù)

2022-02-15

　　溫杯，用熱水淋洗茶杯，一方面清潔茶杯，同時(shí)也提高茶杯的溫度，激發(fā)茶香;沖水，沖泡采用中投法，將熱水倒入杯中約占玻璃杯的三分之一。投茶，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為1:50。溫潤(rùn)泡，輕輕搖動(dòng)杯身，使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。浸泡，綠茶在沖泡的時(shí)候講究高沖水，同時(shí)使茶壺有節(jié)奏地三起三落，好像鳳凰在向客人點(diǎn)頭致意一樣，俗稱(chēng)“鳳凰三點(diǎn)頭”。這是茶藝沖泡中的一種重要手法，也是一種禮儀的象征，同時(shí)這種沖泡手法也是為了借助水的沖力，使茶葉在杯中上下翻飛，從而使茶湯的濃度上下一致。品飲，待杯中的茶葉充分舒展以后即可品飲。

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