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匿名用戶
2022-04-01
在飲料中碳酸起到緩和溶液pH值的作用,使飲料中各種原料風(fēng)味更協(xié)調(diào),能襯托香氣,輔助其他成分風(fēng)味,另外,碳酸對(duì)人略有刺激,口感好?!《趸既芙庥陲嬃现?,當(dāng)飲入后,從人體中排出帶走了體內(nèi)的熱量,有利人體的消暑泌汗,促進(jìn)血液循環(huán),興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),給人以清爽、刺激的清涼感,液體中充有二氧化碳可使液體具備充足潔白、細(xì)膩而持久的泡沫,使人視覺(jué)舒適。
匿名用戶
2022-04-01
不同風(fēng)味的碳酸飲料與添加的不同果汁或果味香精有關(guān),與甜度、酸度調(diào)節(jié)的比例有關(guān),有些品種就應(yīng)該偏甜,另一類(lèi)的偏酸一點(diǎn)才行,另外與飲料中二氧化碳的溶解量也有關(guān),如果溶解量低,殺口感就少,消費(fèi)者就沒(méi)有了喝這類(lèi)飲料的感覺(jué)。
匿名用戶
2022-04-01
二氧化碳溶解于水成為碳酸,使液體產(chǎn)生酸味,飲用時(shí),在嘴里由于溫度高使一部分二氧化碳?xì)饣?,產(chǎn)生刺激帶走口中熱量,所以給飲用者以清涼感。喝入胃中后,體溫又使余下的二氧化碳再次氣化,帶走胃中的熱量,從而更使人感到消暑止渴,加之果汁果味的適量添加及酸甜味道適當(dāng),因此碳酸飲料的常盛不衰就不足為奇了。