豆?jié){中的植酸對(duì)身體有害嗎？發(fā)酵能去除黑豆中的植酸嗎？

2022-05-31
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2個(gè)回答

匿名用戶

2022-05-31

　　豆?jié){中有植酸，植酸這個(gè)東西會(huì)和某些礦物質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的物質(zhì)，影響礦物質(zhì)的吸收。但是，植酸同樣有一定的抗癌功效。再說(shuō)了，豆?jié){中的植酸本來(lái)就微乎其微了，根本不足為慮。

匿名用戶

2022-05-31

　　是的，黑豆中含有較高的植酸，黑豆和其他谷豆類食物一樣，都含有植酸，植酸是影響鈣吸收的物質(zhì)，過(guò)多的食用會(huì)影響鈣鐵鋅的吸收。

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