火鍋用什么油做好?火鍋為什么用牛油?

2022-11-11
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-11-11

　　牛奶的解辣效果在這四種東西里面，僅次于冰水，牛奶里面的酪蛋白，可以把嘴巴里面的辣味樹都包裹起來，然后帶走，如果在吃辣的時(shí)候喝一口牛奶，就會(huì)明顯感覺到嘴巴里面的辣味被沖淡了。吃完辣之后實(shí)在受不了，可以喝一些果汁，像果汁一樣甜的飲料，甜味可以很快緩解嘴里的辣味，沖走辣味素，除了果汁以外，玉米汁，糖水，或者含糖的飲料，都有一些解除辣味的效果。

匿名用戶

2022-11-11

　　牛油可以吸在食材的表面，我們吃涮菜的時(shí)候可以感受到真正的油脂香氣，而不是相如豬肉的油膩、羊油的膻氣;牛油可以反復(fù)熬制而不變色，在不斷熬制的過程中，能夠與花椒、麻椒等香料的香味充分融合，也就是說底油是可以反復(fù)煉制提香的!這在之前物資匱乏的時(shí)代成為一個(gè)別的油種不可匹敵的優(yōu)勢(shì)!當(dāng)然現(xiàn)在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升，良心火鍋店都是一次用油，這種優(yōu)勢(shì)已不復(fù)存在，但這種地位已經(jīng)沿革下來;再一點(diǎn) 牛油具有廣泛的使用性，各族群眾都可以食用，不像豬油，穆斯林的朋友就不能吃!這也提升了他推廣的便利性!

匿名用戶

2022-11-11

　　為了避免豬油在涮火鍋時(shí)影響其他食材的口感和味道，至今都很少有人用豬油熬制火鍋底料。偶爾解饞做個(gè)菜還是可以的，但豬油含有太高的油脂，吃多了膽固醇會(huì)很高，所以不建議大家經(jīng)常食用哦!

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