酸(羧酸或無(wú)機(jī)含氧酸)與醇起反應(yīng)生成的一類有機(jī)化合物叫做酯。低級(jí)的酯是有香氣的揮發(fā)性液體,高級(jí)的酯是蠟狀固體或很稠的液體。幾種高級(jí)的酯是脂肪的主要成分。有機(jī)上低級(jí)酯一般指含碳原子數(shù)少,而高級(jí)酯一般指含碳原子數(shù)多。酸性條件下酯的水解不完全,堿性條件下酯的水解趨于完全,這是因?yàn)閴A性條件下,OH-直接對(duì)酯進(jìn)行加成,之后按照加成消除反應(yīng)得到羧酸鹽與醇,這個(gè)反應(yīng)中,是OH-直接參與反應(yīng),而不是水。酯是中性物質(zhì)。低級(jí)一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困難,須用酸或堿催化。許多天然的脂肪、油或蠟經(jīng)
酯全部問題
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