餃子皮可以放蘇打粉嗎？餃子皮怎么疊放不粘連？

2022-11-23
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-11-23

　　淀粉。 一次可以搟多個(gè)餃子皮的稱(chēng)為疊搟法，把面劑子按園疊在一起。搟面杖要中間略粗兩端略細(xì)的專(zhuān)用搟面杖。餃子面團(tuán)要稍微軟一些，用淀粉防止搟皮時(shí)站連在一起。

匿名用戶(hù)

2022-11-23

　　固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時(shí)完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

匿名用戶(hù)

2022-11-23

　　建議不要放。 碳酸氫鈉俗稱(chēng)小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒。

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